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春风化雨 博客

 
 
 

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生活宝典之一  

2017-10-05 15:43:58|  分类: 家庭生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。
生活宝典之一 - 春风化雨 - 春风化雨      博客2、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。
3、豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。
4、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

5、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
6、熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。
7、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
8、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

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